Glaçage chocolat à chaud

Glaçages au chocolats brillantissimes et lisses pour une finition irréprochable. Très qualitatifs, ils sont à base de chocolat de couverture. Avec 3 différents types de chocolat, cette gamme s’adapte à toutes les envies. Ils peuvent également être utilisés en ganache.

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Application : Prêt à l’emploi, utilisation à chaud. Faire fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour une brillance optimale, mixer avant l’utilisation (sans faire rentrer de bulles d’air). Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre). Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l’entremets surgelé quelques minutes avant de glacer.

Avantages : Se figent rapidement sur tout type de supports (dômes, bûches…), stables à la congélation et décongélation.

Conditionnement : Seau de 2 kg & 6 kg