Glaçage chocolat couleurs

Très gouteux, ces glaçages brillants sont à base de chocolat blanc de couverture et de crème laitière.

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Application : Prêt à l’emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Etaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre)

Avantages : Peuvent aussi être utilisés en ganache.

Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches…) Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation.

Conditionnement : Seau de 2 kg & 6 kg