Brillance et texture stables à la congélation et décongélation. Pour entremets, mousses, bavarois, glaces et verrines cocktails.
Glaçage Miroir Figue
Glaçage pur fruit à base de purée de figue (30%).
Gélifié avec de la pectine de fruit.
Prêt à l’emploi, Fondre à 45° / 50°C au bain-marie. Verser sur l’entremets congelé (sans givre) ou lisser d’un seul mouvement de palette.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais (max. 20°C). Sensible aux odeurs fortes. 1 an emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.
Seaux de 1kg, 2kg ou 6kg.
Plus d’information sur ce produit ? Contactez-nous
