Glaçage neutre Pierre Hermé

Recette de Pierre Hermé, translucide et brillant.

Description

Glaçage, Recette de Pierre Hermé.
Nappage pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits.
Utilisation à chaud.

Avantages

Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation
en gardant le même brillant. Texture stable sur tous types de formes (cloche, bûche).

Mode d'emploi

Prêt à l’emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes
en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette
ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).

Conservation

1 an emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture. À l’abri de la lumière
et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C – max. 25°C).

Conditionnement

Seau operculé de 2kg et 6kg.

Nos produits sont vendus sous différents conditionnement, du sachet de 1kg au seau de 15kg.

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