Macarons lisses

Préparation pour coques lisses de macarons.

Description

Préparation en poudre pour coques de macaron.

Avantages

Rapidité et constance du résultat.

Mode d'emploi

Dans un 1kg de poudre pour coques de macaron ajouter 290g d’eau chauffée à 45-50°C. Ajouter colorants et arômes, pour les colorants liquides, diluer dans l’eau.
Battre au robot 4 minutes â vitesse haute (6-8).
Mettre la pâte en poche et mouler sur plaque en silicone.
Cuire au four entre 135 et 140°C pendant 20 à 22 minutes, ouras ouverts.
Démouler après cuisson et laisser refroidir.

Conservation

Stocker dans un endroit frais (min. 10°C – max 25°C) et sec. Ces produits craignent l’humidité, bien refermer le conditionnement après utilisation.
1 an emballage fermé / 2 mois après ouverture.

Conditionnement

Seau operculé de 4kg.

Nos produits sont vendus sous différents conditionnement, du sachet de 1kg au seau de 15kg.

Préparation petits fours

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