Crème pâtissière stable au four

Préparation à chaud pour crème pâtissières et flans.

Unipâtis - Poudre à Flan et Crème Pâtissière

Description

Préparation en poudre pour flans et crèmes pâtissières à chaud.

Avantages

Texture stable avant et après décongélation, parfaitement adaptée à la cuisson. Conservation et fraîcheur prolongée

Application

1 L de lait, 200g de sucre, 2 œufs entiers, 110g de préparation Unipatis.
Délayer la préparation dans une partie du lait froid, incorporer les œufs et hors du feu verser le reste du lait bouillant sucré en remuant énergiquement,donner quelques tours de bouillon, garnir les moules foncés, laisser refroidir minimum 4 heures et cuire au four.
1L de lait, 200g de sucre, 4 œufs entiers, 80 g de poudre à crème.
Faire bouillir le lait. Battre les œufs avec le sucre et ajouter la poudre à crème. Remuer. Verser la moitié du lait bouillant dans la préparation. Remuer énergiquement. Ajouter la préparation obtenue dans le restant du lait et remuer 1 à 2 mn tout en portant à ébullition. Faire refroidir rapidement, utiliser apr&eagrave;s refroidissement complet.
Pour 1 litre de flan supérieur, ajouter 50g de beurre.

Conservation

Stocker dans un endroit frais (min. 10°C – max 25°C) et sec. Ces produits craignent l’humidité, bien refermer le conditionnement après utilisation.
1 an emballage fermé / 2 mois après ouverture.

Conditionnement

Sac de 5kg. Sac de 25kg.

Crème patissière

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