Тенденції

Les profiteroles restent le dessert star des brasseries françaises, représentant 30 à 40% des commandes desserts. Mais la réussite de ce classique repose sur un élément crucial : la sauce au chocolat. Découvrez comment choisir et utiliser une sauce professionnelle pour garantir qualité, régularité et rentabilité en service continu. Pourquoi

La galette frangipane à 5€ en grande surface ? Impossible de rivaliser sur ce terrain. En 2026, les artisans pâtissiers qui vendent leurs galettes 25-30€ misent sur l’innovation texture : le croustillant qui fait craquer les clients et justifie le prix premium. Pourquoi le Croustillant Change Tout Les tendances pâtisserie

Сезон різдвяних заготовок у розпалі, і ваша лабораторія повна хрустких начи нок та шоколадних пломбірів. Почніть планувати післяріздвяний сезон вже зараз! Unipatis, французький виробник кондитерських інгредієнтів вже понад 40 років, ділиться своїми найкращими ідеями, як перетворити ваші запаси на можливості для продажів, починаючи з січня. Уникайте відходів і генеруйте товарообіг

Як відомо, невдала глазур – це поліно, яке треба переробляти о 10 вечора напередодні Різдва. Вдала глазур – це клієнт, який дістає телефон, щоб сфотографувати її ще до того, як скуштує. В Unipatis ми не продаємо вам мрії, ми даємо вам рішення, які завжди працюють. https://youtube.com/shorts/cMUSnLXoKgA?feature=share Білі увійшли (і якраз

У кондитерській майстерні певні звички зберігаються скоріше за традицією, ніж за логікою. Листовий желатин – одна з них. Проте желюючі порошкові суміші UNIPATIS пропонують значні переваги для вимогливих кондитерів. Ось 5 конкретних причин, щоб прийняти цю альтернативу. Усуньте критичну точку HACCP у вашому цеху Замочування желатинових листів є критичним моментом

Відкрийте для себе останні тенденції в кондитерській справі та отримайте поради від наших експертів, як зробити ваші витвори піднесеними. В Unipatis ми підтримуємо ремісників-пекарів інноваційними інгредієнтами та перевіреними рецептами, щоб зробити кожен десерт незабутнім. Дубайський феномен: можливість… але й виклик З 2024 року дубайський шоколад заполонив соціальні мережі та створив

Відкрийте для себе останні тенденції в кондитерській справі та отримайте поради від наших експертів, як зробити ваші витвори піднесеними. В Unipatis ми підтримуємо ремісників-пекарів інноваційними інгредієнтами та перевіреними рецептами, щоб зробити кожен десерт незабутнім. Новий вірусний феномен насувається на Францію Після того, як у 2024 році дубайський шоколад викликав фурор,

Різдвяне поліно залишається головним десертом святкового сезону, але все більше клієнтів шукають альтернативи, щоб урізноманітнити задоволення або задовольнити специфічні потреби: індивідуальні формати, більш легкі десерти, оригінальні презентації. Для ремісничих кондитерів урізноманітнення різдвяної пропозиції альтернативними виробами є стратегічною бізнес-можливістю. У цьому посібнику ми розшифровуємо 8 найпопулярніших трендів альтернативних новорічних ялинок на