ベルベットブルー ユニパティス

ベロアブルーの洗礼

ベルベットのようなココアパウダーのパール効果をデザート、ユールログ、アイスクリームに与える仕上げ用製品。

カカオバター・チョコレートをベースに、ベルベットの真珠のような質感を向上させ、融点を上げるために蜜蝋（製菓用コーティング剤）を加え、デザートの仕上げ（デマケーション、ハンドリングマーク）をより良く保護する。 植物（果物＆野菜）の自然な色合いが、あなたの作品に活力を与える。

天然着色ココアバターのみを使用：デザートの味を変えません デザートを保護する蜜蝋のおかげで、融点が非常に高い（40℃） 純ココアパウダーの使用に伴う微生物学的リスクを回避。

1.作業スペースを保護するために、プラスチックか段ボール箱を作ることから始める。 スプレーは非常に揮発性が高く、厄介な技法です。 2. 釉薬をプルーファーまたはバンマリーで50～55℃に温めます。器具も忘れずに温めてください。 3.凍らせたムースにベルベットをスプレーする。 パール効果を生み出すのは温度差である。 4.20～30cm離して薄くスプレーする。 スプレーが近すぎるとムラになり、泡が緩む危険性がある。

未開封1年／開封後3週間。

1kgまたは5kgのバケツ。

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