Десертне желе (з яловичиною)

160-180 г десертного желе на 100 г води, 1 л фруктового пюре та 1 кг збитих вершків. Розчинити десертне желе у 100 г води та 1⁄4 фруктового пюре, нагріти розчин до 60-65°C, інтенсивно збиваючи. Додати решту фруктового пюре, не нагріваючи його. Добре перемішати і дати охолонути, а потім акуратно додати збитівершки у два-три прийоми.РЕЦЕПТИФРУКТОВА ОСНОВАЕкономний рецепт: 600 г фруктового пюре, 1 кг молочних вершків, 140 г десертного желе, 260 г води.Багатий на фрукти рецепт: 1 кг фруктового пюре, 1 кг молочних вершків, 160 г десертного желе, 200 г води.Розчинити десертне желе в холодній воді і нагріти розчин до 60-65°C, помішуючи. Змішати заготовку з холодним фруктовим пюре. Збийте вершки. Не збивайте занадто сильно, консистенція повинна бути пінистою. Вершки можна замінити італійським безе. Ввести збиті вершки у фруктове пюре двома-трьома порціями. Акуратно перемішайте. Викласти у форму і заморозити. РЕЦЕПТИ БАЗОВИЙ КРЕМ АНГЛІЙСЬКИЙ 160-180 г десертного желе, 1 л заварного крему, 1 кг збитих вершків Приготувати 1 л заварного крему. Розчинити десертне желе у 100 г води та 1⁄4 заварного крему, швидко збиваючи. Додати решту заварного крему, перемішавши все разом. Дати охолонути, а потім акуратно скласти збиті вершки (не надто щільно, консистенція має бути пухнастою), два-три рази. Сформувати і поставити в морозилку.