Ідеально підходить для заморожування та глибокого заморожування без розтріскування глазурі. Містить лише натуральне какао-масло: не змінює смак вашого десерту Дуже висока температура плавлення (40°C) завдяки бджолиному воску, який захищає ваші десерти. Уникає мікробіологічних ризиків, пов'язаних з використанням чистого какао-порошку.
Фісташковий оксамит
Готовий продукт, що надає оксамитовий перламутровий ефект какао-порошку для десертів, різдвяних полін та морозива.
На основі шоколаду з какао-маслом, з додаванням бджолиного воску (кондитерської глазурі) для покращення перламутрової текстури оксамиту та підвищення температури плавлення, щоб краще захистити обробку ваших десертів (демаркація, сліди обробки). Натурально забарвлені рослинами (фруктами та овочами), щоб надати вашим виробам яскравості.
1. Почніть з виготовлення пластикової або картонної коробки, щоб захистити свій робочий простір. Розпилення - дуже нестабільна і брудна техніка. 2. Загартовуйте глазур у проформі або бейн-марі при температурі 50-55°C. Не забудьте також нагріти обладнання. Не забудьте нагріти своє обладнання. 3. Розпилюємо оксамит на застиглий мус. Різниця температур створить ефект перламутру. 4. Розпилюйте на відстані 20-30 см тонким шаром. Якщо розпилювати занадто близько один до одного, це призведе до нерівномірного розпилення і ризику розхитування піни.
Захищати від світла та вологи при кімнатній температурі (мін. 15°C - макс. 25°C). 1 рік в закритій упаковці / 3 тижні після відкриття.
Відра по 1 кг або 5 кг.
Більше інформації про цей продукт?
