Ідеально підходить для заморожування та глибокого заморожування без розтріскування глазурі. Містить лише натуральне какао-масло: не змінює смак ваших страв Дуже висока температура плавлення (40°C) завдяки бджолиному воску, який захищає ваші страви. Уникає мікробіологічних ризиків, пов'язаних з використанням чистого какао-порошку.
Фісташковий оксамит
Фінішний продукт, що надає перламутрового оксамитового ефекту какао-порошку для антреме, різдвяних полін та морозива.
На основі шоколаду з какао-маслом, з додаванням бджолиного воску (кондитерської глазурі) для покращення оксамитової перламутрової текстури та підвищення температури плавлення, щоб краще захистити поверхню ваших десертів (демаркаційні лінії, сліди транспортування).
Натурально забарвлений рослинами (фруктами та овочами), щоб надати вашим виробам додаткової вишуканості.
1. Почніть з виготовлення пластикової або картонної коробки, щоб захистити робочу зону. Розпилення - дуже нестійка і брудна техніка. 2. Загартовуйте глазур у духовці або баняку при температурі 50-55°C. Також не забудьте розігріти обладнання. 3. Нанесіть оксамитову глазур на застиглий мус. Різниця температур створить перламутровий ефект. 4. Розпилюйте на відстані 20-30 см і тонким шаром. Якщо розпилення буде занадто близьким, воно не буде рівномірним і може розпушити піну.
Зберігати в захищеному від світла та вологи місці при кімнатній температурі (мін. 15°C - макс. 25°C). 1 рік в закритій упаковці / 3 тижні після відкриття.
Відра по 1 кг або 5 кг.
Більше інформації про цей продукт? Зв’яжіться з нами