يضمن ثباتًا جيدًا للغاية ولا يجعل الرغوة مرنة أو مطاطية. لا يغير مذاقه نكهات الفاكهة أو الشراب. سوف يتماسك الموس ببطء لإتاحة الوقت الكافي لتجميع الكعك أو الحلويات الصغيرة. ملاحظة: 140 غرام من الجيلي البافاري يعادل 18 حصة.
الهلام البافاري (لحم الخنزير)
مستحضرات التبلور المحايدة في شكل مسحوق للموس والبافاروز والكريمات.
140 جرام من الجيلي البافاري مقابل 1 لتر من الحليب أو 1 كجم من بوريه الفاكهة و1 كجم من كريمة الخفق (1/2 كريمة نباتية + 1/2 كريمة حليب). يُذوّب الجيلي البافاري في 100 جرام من الماء و1⁄4 من بوريه الفاكهة، يُسخّن المحلول إلى 60-65 درجة مئوية مع الخفق بخفة. يُضاف مهروس الفاكهة المتبقي (أو الحليب). اخلطها جيدًا واتركها لتبرد، ثم قم بطيها برفق في كريمة الخفق. لا تعصر الكريمة، يجب أن تكون رغوية.
تعتمد مدة الصلاحية على ظروف التخزين، 12 شهرًا من تاريخ التصنيع. في عبوته الأصلية المغلقة جيداً، محمية من الضوء والرطوبة (65% كحد أقصى) في مكان معتدل (25 درجة مئوية كحد أقصى).
1 كغم وعاء 1 كغم
المزيد من المعلومات حول هذا المنتج؟ اتصل بنا
