Garantează o fixare foarte bună și nu face spuma elastică sau cauciucată. Gustul său nu alterează aromele fructelor sau ale siropurilor. Spuma se întărește suficient de lent pentru a lăsa timp să se asambleze prăjituri sau deserturi mici. NB: 140 g de jeleu bavarez sunt echivalente cu 18 porții.
Jeleu bavarez (porc)
Preparate gelifiante neutre sub formă de pulbere pentru mousse-uri, bavaroase și creme.
140 g de gelatină bavareză pentru 1 litru de lapte sau 1 kg de piure de fructe și 1 kg de frișcă (1/2 frișcă vegetală + 1/2 frișcă lactată). Dizolvați Gelée bavaroise în 100 g de apă și 1⁄4 din piureul de fructe, încălziți soluția la 60-65°C în timp ce bateți energic. Se adaugă restul de piure de fructe (sau lapte). Amestecați bine, lăsând să se răcească, apoi încorporați ușor frișca. Nu stoarceți frișca, aceasta trebuie să fie spumoasă.
Termenul de valabilitate depinde de condițiile de păstrare, 12 luni de la data fabricației. În ambalajul original, bine închis, ferit de lumină și umiditate (maximum 65%), într-un loc temperat (maximum 25°C).
Oală de 1 kg
Mai multe informații despre acest produs? Contactați-ne
