時間を無駄にすることなくドバイスタイルの作品を提供するには？カダイフ・プロ・フィリング

ユニパティスでは、このような問題をすべて解決する、すぐに使えるソリューション、ピスタチオ・カダイフ・ドゥバイ・スタイル・フォレージを開発しました。

プロの構成

• ピュアピスタチオペースト、なめらかで濃厚
• 完璧にトーストされたカダイフ：保証されたサクサク感、最適な食感
• ピスタチオとカダイフの絶妙なバランスで本場ドバイの味を再現
• プロ仕様の安定性：冷凍・解凍後もパリッとした食感を保つ

ラボの技術的利点

✅すぐに使える：開けて、使って、作る
✅大幅な時間節約：準備0対作業2～3時間
✅一貫した品質：
↪So_2705 ✅冷凍保存に最適：品質を損なうことなく事前に準備できる
✅12ヶ月の賞味期限：無駄がなく、安心して注文できる
✅簡単にやわらかく：電子レンジで数秒加熱するだけ。

プロフェッショナル・フォーマット

1kgと4kgのバケツがあり、独立した職人であれ、生産量の多い研究所であれ、私たちの飼料はお客様の生産量に合わせることができます。

複数のアプリケーション：投資収益率を最大化

当社のカダイフ・フォレージの大きな利点のひとつは、その多用途性です。ひとつの製品で、何十通りもの用途が考えられます！

アン・ショコラトリー：トレンドに乗る

ドバイ・スタイル・チョコレート・バー
全ての始まりとなったスター作品。タブレット型にチョコレートを流し込み、カダイフのフィリングを入れて閉じます。シンプルで、手早く、華やか。

観察された平均販売価格：100gあたり8～15ユーロ
飼料コスト：完成品100gあたり約2～3ユーロ
潜在的マージン：300～500％。

Bonbons et Pralines Chocolat
お菓子の中にフィリングを入れることで、サクサクとした食感で驚きと喜びをお届けします。とろけるような食感とサクサクとした食感のコントラストが、記憶に残るひとときを演出します。

トリュフとボール
フィリングをボール状に丸め、チョコレートでコーティングし、砕いたピスタチオを通す。ほんの数分で高級トリュフが出来上がります。

パティスリー：予想外のものを作る

Entremets and Dômes
アントルメの中のフィリングとしてお使いください。軽いムース＋サクサクのカダイフ＋柔らかいビスキュイの組み合わせが、2025年に求められる食感のコントラストを生み出します。

エクレアとシュー ドバイスタイル
エクレアにピスタチオのカダイフを詰めると、トレンディなオリエンタル・スタイルに。ピスタチオのグレーズをかけて、視覚的な効果をお楽しみください。

タルトとタルトレット
タルト台にフィリングを敷き詰めてから、フィリングをのせる。カダイフが意外な食感をプラスする。

ケータリング：デコレーションとヴェリーヌ

デザート・ヴリーヌ
ムース、フルーツ・コンポート、カダイフのフィリングが交互に重なり、見た目にも華やかな食感のヴリーヌ。

Gourmet plate decorations
カダイフのフィリングをクネル状にすることで、プレートデザートにエレガンスとオリジナリティが加わります。

Tiramisu Revisited
ビスキュイとマスカルポーネの層の間にピスタチオのカダイフを挟むと、イタリアの伝統的なティラミスのオリエンタル・バージョンになる。

フラッグシップ・アプリケーション：ドバイ・ユール・ログ、クリスマス・イノベーション2025

ドバイ・ログがヒットする理由

10月に入り、あなたは様々なユールログを準備している。今年のビュッシュ・ドバイは、人々の話題になること間違いなしです。

なぜだろう？

• お祭り気分でドバイの流行に乗る
• フランスの伝統（丸太）と現代性（ドバイスタイル）の融合
• ソーシャルネットワークのための超フォトジェニック＝無料広告
• 💰 利幅の高いプレミアム・ポジショニングを可能にする

ビュッシュ・ドバイのコンセプト

推奨構造：

• ビスキュイ：軽いジェノワーズまたはスポンジケーキ
• カダイフ・インサート：ピスタチオ・カダイフ中心層フィリング
• ムース：ミルクチョコレートまたはマダガスカルバニラ
• コンポート：モレロチェリーまたはラズベリーで酸味のコントラストをつける。
• グレーズ：ピスタチオクランチグレーズで視覚的に仕上げる。

視覚的表現：ピスタチオ・グリーン、目に見える歯ごたえ、贅沢な効果

ビュッシュ・ドバイの収益性

6-8人のログの例：

おおよその材料費：

• カダイフの飼料（150g）：3.50ユーロ
• チョコレート／ガナッシュ：2.00ユーロ
• ビスケット：1,00€
• フォーム：1.50ユーロ
• グレージュ：2.00ユーロ
• 装飾：1.00ユーロ材料合計：～11ユーロ

プレミアム・クルーズの実勢販売価格：45～65ユーロ
潜在的粗利率：丸太1本あたり34～54ユーロ
マージン（％）：75～83

ドバイ産の丸太を100本販売する場合、粗利率は3,400～5,400ユーロ！

競争上の差別化要因

他の職人がクラシックな丸太（赤い果実、チョコレート・プラリネ、バニラ・キャラメル）を提供する中、あなたは2025年の流行の丸太を提供する。顧客はあなたのことを話題にし、写真を投稿し、また食べに来るでしょう。

また、すぐに使える飼料のおかげで、貴重な時間を節約でき、ストレスなく生産量を増やすことができる。

事業分析：飼料が利益を生む理由

ショップメイド vs ユニパティス

*乾燥カダイフ、ピスタチオ、バター、砂糖、オーブンエネルギー

結論：当社の飼料は、生産量1kgあたり50～85ユーロの実質コスト（材料費＋時間）を節約できる。

年間収益性の計算

控えめな仮定：年間50kgのカダイフ・フィリングを使用する（チョコレート・ミックス、丸太、デザート）。

時間の節約：150生産時間×25ユーロ／時＝3750ユーロの節約
安定した品質：無駄の削減、顧客満足度の向上＝ロイヤルティの向上
新たな創造：技術革新のために解放された時間＝新たな収入源

明確なROI：自家製に比べ、完成品にかかる余分なコストは、節約した時間と品質によって相殺される。

日常的なカダイフの飼料の使い方

職業モード

直接使用：

1. 冷蔵庫からフィリングを取り出す
2. 必要量を取る
3. インサートや飼料として直接使用する

を広める：

1. 電子レンジで10～20秒
2. テクスチャーがのびやかになる
3. スパチュラで表面に広げる

ストレージ：

• 温度：10～25
• 湿度：最大70％。
• 光や強い臭いを避ける
• 開封後：すぐに使い切る

シェフの心得

💡バーを作る：フィリングは室温に30分ほど置いてから使用すると、作業がしやすくなります。

インサート用：あらかじめ計量した分をシリコン型に入れて冷凍すれば、さらに時間を節約できる。

💡食感：フィリングが固すぎると感じる場合は、練りバターを5～10％加えて柔らかくする。

味を濃くしたい場合は、天然のピスタチオフレーバーを数滴加える。