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ここ数年、だまし絵のようなフルーツ・ディスプレイがパティスリーのウィンドウを徐々に席巻している。ストロベリーで … Read more

伝統的なチョコレート産業は変革の時代を迎えている。イースターエッグは依然として不可欠なシンボルであるが、本物志 … Read more

イタリアを代表するデザートであるティラミスは、軽くて、時代を超越した、心地よい味わいです。ユニパティスでは、ス … Read more

フランジパンケーキがスーパーで5ユーロ？ この分野で競争するのは不可能だ。2026年、25～30ユーロでガレッ … Read more

プロフィトロールは今でもフランスのブラッスリーのスターデザートであり、デザートの注文の30～40％を占めている … Read more

ユールログの季節が本格的に到来し、あなたの研究室はサクサクのフィリングや チョコレートのフィリングでいっぱいで … Read more

ご存知のように、アイシングに失敗すると、クリスマスイブの夜10時にやり直さなければならない丸太ができる。アイシ … Read more

お菓子工房では、理屈ではなく、伝統的に続いている習慣がある。シート状ゼラチンはその一つである。しかし、UNIP … Read more

2025年の年末年始は、職人パティシエにとって格別なものとなりそうだ！基本への回帰と食感の革新の間で、この祝祭 … Read more