ブラックチェリーのピューレを使ったピュアフルーツ・グレーズ（20％）。
フルーツペクチンでゲル化。
アントルメ、ムース、ババロア、アイスクリーム、カクテル・ヴリーヌに。
45°/50°Cの湯せんで溶かす。 フローズンデザートにかける（フロスティングなし）か、パレットナイフを一回動かして滑らかにする（ ）。
光と湿度（R.H. max.70%）から保護し、クリーンルーム内で、 、最低4℃から最高20℃の間で保管する。 強い臭いに敏感。 開封後は冷蔵保存し、2週間以内にお召し上がりください。 DDMの4分の3以上を保証する。
1kg、2kg、6kgのペール缶。
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