التجميع
قم بتنعيم الهش حتى يمكن فرده على صينية خبز، ثم قم بتبريده في ثلاجة يونيباتيس.
تُخفق الكريمة البافارية مع جيلي الحلوى يونيباتيس.
تُسلق وتُغلف الكريمة المخفوقة في صينية التنقيط.
يوضع الشريط الأول من الكعكة الإسفنجية في صينية الكعكة الإسفنجية.
تُغطى بالكريمة مع التأكد من أنها تغطي جوانب الصينية.
يوضع خطان من الكراميل في الوسط وعلى طول القالب بطرف تزيين كبير.
تُقطّع شرائح الفشار المقرمشة وتُرتب شرائح الفشار المقرمشة مع الضغط عليها قليلاً بحيث ترتفع الكريمة إلى أعلى جوانب صينية التنقيط.
يوضع شريط ثانٍ من الكعكة الإسفنجية، ثم تُضاف طبقة أخيرة من الكريمة، مع الحرص على تغطية جوانب الحوض الصغير. توضع قطعة الخشب في الفريزر لتثبت، ثم تُحضّر كريمة التزيين.
تأكد من أن الجذع متجمد تمامًا، ثم أخرجه من القالب وضعه على رف لإزالة الصقيع.
قم بتجميد الجذع وتزيينه.
تقديم السجل.
المكونات
وصفات لبوشار الفشار غوتيير
شيميساج فانيلا بالكريمة المملوءة
360 جم كريمة كاملة (35% دسم)
90 جم شوكولاتة بيضاء
30 جم حلوى يونيباتيس جيلي
1.5 جراب فانيلا مدغشقر
ملحق 1: قلب الكراميل الناعم
240 جم كراميل يونيباتيس الناعم غرام
ملحق 2: قاعدة كروستيلانت بوب كورن
225 جرام كروستيلانت بوب كورن يوني باتيس
صقيل (صخري)
400 جرام صقيل صخري
خاتمة
بسكويت
كريم مونتي فانييه فانييه
الإنهاء
فشار في كيس