بونبون الشوكولاتة المقرمشة بالتوت بالتوت البري

قرمشة توت العليق الداخلية 1200 غرام قرمشة توت العليق 100 غرام شوكولاتة بالحليب 15 غرام زبدة الكاكاو طلاء بالشوكولاتة شوكولاتة بيضاء مغطاة بالشوكولاتة شوكولاتة بيضاء مغطاة بالشوكولاتة 1. كروستيلانت فرامبويز الداخلية قم بإذابة كل مكون (الشوكولاتة المقرمشة شوكولاتة الكوفرتور وزبدة الكاكاو) على درجة حرارة تتراوح بين 30 درجة مئوية و33 درجة مئوية. عندما تكون جميع المكونات في درجة الحرارة المناسبة اخلطها، مع الحرص على عدم تجاوز 33 درجة مئوية. لتجنب تهدئة الشوكولاتة، من الضروري أن تكون كل المكونات (الشوكولاتة المقرمشة وشوكولاتة الكوفرتور وزبدة الكاكاو) في درجة حرارة 33 درجة مئوية. 2. طلاء الشوكولاتة البيضاء توضع قطع الشوكولاتة البيضاء في وعاء ماري. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الشوكولاتة 1 درجة مئوية. ثم خفض درجة الحرارة إلى 26 درجة مئوية. أخيرًا، ارفع درجة الحرارة إلى 28 درجة مئوية. يجب أن تظل الشوكولاتة عند درجة الحرارة هذه حتى الاستخدام النهائي .