غاليت دي رويس بالفستق على طريقة دبي"

تحضير الفرانجيبان باللوز في وعاء الخلاط المزوّد بورقة، يُمزج: 1.5 كغم من كريمة اللوز أو الفرانجيبان من يوني باتيس + 500 غرام من الزبدة الطرية + 500 غرام من البيض + 150 غرام من الماء. يُخفق لمدة 1 دقيقة على سرعة منخفضة، ثم لمدة 3 دقائق على سرعة عالية. توضع في كيس المعجنات.

تُحضّر حشوة الكعك بالفستق بالفستق على طريقة دوباي تُسخّن حشوة الكعك بالفستق بالفستق من يوني باتيس دوباي ستايل في المايكروويف لمدة 20 ثانية. تُفرد 6 أقراص بقطر 12 سم على ورق الخبز. تُجمّد لمدة ساعة واحدة.

تُقطّع المعجنات تُفرد المعجنات حتى 3 ملم. تُقطّع 12 قرصاً بقطر 24 سم. تُثقب 6 قواعد (تُترك 2 سم من الحافة غير المخيطة).

مقبلات على كل قاعدة: توضع الفرنجيبان باللوز، مع ترك حدود 3 سم. يوضع في المنتصف قرص واحد من حشوة الفستق المجمدة على طريقة قطايف دوباي المجمدة بالفستق. توضع حبة الفول.

يُغلق تُدهن الأطراف بغسول البيض. توضع القبعة في الأعلى، وتُغلق بإحكام وتُطلى بظهر السكين. تُذهب بسخاء مرتين. ارسمي الخطوط.

استرح ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخبز فرن 180 درجة مئوية، 35-40 دقيقة. بعد 5 دقائق من النهاية: يُرش السكر البودرة ويُعاد إلى الفرن للتزجيج.

إنهاء يُترك ليبرد. يُضاف إكليل الزهور.