الرغوة وعوامل التبلور البافارية

لماذا استبدال صفائح الجيلاتين؟

تعزيز سلامة الأغذية: تقضي خلطاتنا المجففة على المخاطر البكتريولوجية المرتبطة بنقع صفائح الجيلاتين. الامتثال الكامل لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط التحكم الحرجة.

التثبيت البطيء مع المثبت: وقت لملء 30 إلى 40 قالبًا دون تثبيت فوري. يتطور التبلور تدريجياً في غرفة التبريد، مما يضمن بنية رغوية مثالية.

التخزين المبسط: من 12 إلى 18 شهرًا في درجة حرارة الغرفة (15-25 درجة مئوية)، والتبريد مطلوب للأوراق. محكم الإغلاق للحماية من الرطوبة.

جرعة دقيقة: يضمن المسحوق المتجانس جودة ثابتة، على عكس الرقائق المعدنية التي يمكن أن تختلف في الوزن.

4 أساسيات لجميع الحميات الغذائية

• جيلاتين الخنزير: معيار احترافي للاستخدام التقليدي
• الجيلاتين البقري الحلال: الجيلاتين البقري الح لال المعتمد للأسواق الإسلامية
• جيلاتين السمك: بديل الكوشر والجيلاتين السمكي
• قاعدة نباتية 100٪: للإبداعات النباتية والنباتية

2 قوام احترافي

هلام البافارواز: جيلي البافارواز: قوام متماسك ومتجدد الهواء، مثالي للبافارواز المنظم والحلويات المركبة. حجم الحصة: 140 جم.

جيلي الحلوى: جيلي الحلوى: شبه متماسك وذو قوام رغوي ومثالي للموس والشارلوت الكلاسيكي. حجم الحصة: 160-180 جم.

صُنع في فرنسا في نورماندي منذ أكثر من 30 عاماً. DDPP NO. 50164002.