安定した口溶けの良いテクスチャーで、あらゆるタイプの表面（ドーム、ユールログ）をきれいにカット。あらゆるデザートの欠点を覆い隠す。フリージングやディープフリージングに最適。
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デザート、ムース、ババロア、アイスクリーム用のマットなフォンダンのグレーズ。
安定した口溶けの良いテクスチャーで、あらゆるタイプの表面（ドーム、ユールログ）をきれいにカット。あらゆるデザートの欠点を覆い隠す。フリージングやディープフリージングに最適。
すぐに使える。 バンマリーまたは電子レンジの解凍モードで45℃～50℃に溶かす。パレットナイフを一回動かしながらスパチュラで塗り広げるか、凍ったデザートにかける（フロスティングはしない）。グラサージュの結露を防ぐため、凍ったアントルメはグラサージュの数分前に取り出しておく。
光と湿気を避け、涼しく(10～20℃)、乾燥した場所(R.H.70%以下)で保管する。 強い臭いに敏感。
1kgまたは6kgのバケツ。
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