Textura estable y fundente para un corte limpio en todo tipo de superficies (cúpulas, troncos de Yule). Disimula todas las imperfecciones del postre. Perfectamente adecuado para congelar y ultracongelar.
Esmalte Ópera Marfil Mate
Glaseado fondant mate para postres, mousses, bavarois y helados.
Listo para usar. Derretir a 45°-50°C al baño maría o en el microondas en modo descongelación. Extender con una espátula, alisando con un solo movimiento de la espátula, o verter sobre el entremet congelado (sin glaseado). Para evitar la condensación en el glaseado, retira el entremet congelado unos minutos antes de glasear.
Proteger de la luz y la humedad, en un lugar fresco (10-20°C) y seco (H.R. máx. 70%). Sensible a los olores fuertes.
Cubos de 1 kg o 6 kg.
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