ジャムのゲル化剤。
しっかりとした最終的な質感。
推奨添加量：0.50～1.50%（希望するテクスチャーによって異なる） ペクチンを砂糖の一部とあらかじめ乾燥するまで混合し、その後、ダマができないように激しく攪拌しながら水に分散させる 最終的なテクスチャーは24時間後に得られる。
光と湿気を避け、室温（最低10℃～最高25℃）で保管すること。 密封状態で12ヶ月／開封後室温で2ヶ月。
250gと1kgの瓶
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