تتمتع ألجينات الصوديوم بمجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة في معالجة الأغذية، بما في ذلك التكثيف والتبلور والثبات والتشحيم. يمكن استخدامه لتكثيف الأطعمة وتصلبها وتحسين قوامها، وتشمل الاستخدامات الشائعة الهلام والحلويات والمخبوزات والأطعمة المجمدة وغيرها. وكعامل تبلور، يمكن استخدامه لتعليق الفاكهة والمكونات الحبيبية.
ألجينات الصوديوم
عامل تبلور يستخدم لتعليق الفاكهة والمكونات الحبيبية
عامل التبلور الطبيعي في مسحوق بارد قابل للذوبان من الأعشاب البحرية البنية. مثالي في المطبخ الجزيئي للتكوير لصنع كريات حلوة ومالحة. الجرعة الموصى بها 0.1% إلى 1%.
تعتمد مدة الصلاحية على ظروف التخزين، 18 شهرًا من تاريخ التصنيع، محمية من الضوء والحرارة والرطوبة (بين 10-25 درجة مئوية / رطوبة نسبتها القصوى 70%). حساس للروائح القوية. بعد الفتح، يُحفظ لمدة شهرين في مكان بارد عند درجة حرارة 0-4 درجة مئوية.
أواني 1 كجم و250 جرام
المزيد من المعلومات حول هذا المنتج؟
