تُستخدم لاكتات الكالسيوم عديمة الطعم والرائحة مع ألجينات الصوديوم. يمكن استخدامه بارداً وثابتاً في حالة التجميد والتسخين.
لاكتات الكالسيوم
ملح الكالسيوم المستخدم في التكوير
مثالية لجميع عمليات التكوير: اللؤلؤ، والخرز السائل، والكافيار، إلخ. التكوير هي تقنية شائعة الاستخدام في فن الطهو الجزيئي، والتي تتمثل في تحويل المستحضرات السائلة إلى كرات. وبفضل إضافة ألجينات الصوديوم يمكن الحصول على هذه الكرات ذات النواة السائلة والجدران الهلامية.
الحماية من الضوء والحرارة (بحد أقصى 25 درجة مئوية) والرطوبة (بحد أقصى 70%). لا تدخل في العينين.
دلاء بوزن 250 جرام و1 كجم.
المزيد من المعلومات حول هذا المنتج؟
