حلوى الفول السوداني بالشوكولاتة المقرمشة

فول سوداني مقرمش داخلي - 1200 جم فول سوداني مقرمش - 100 جم شوكولاتة بالحليب - 15 جم زبدة الكاكاو طلاء شوكولاتة شوكولاتة كوفرتور داكنة شوكولاتة كوفرتور داكنة تُذوّب كل مكوّن من مكوّنات الشوكولاتة (الهش والكاكاو وزبدة الكاكاو) على درجة حرارة تتراوح بين 30 و33 درجة مئوية. عندما تكون جميع المكوّنات في درجة الحرارة المناسبة، تُخلط معًا مع الحرص على عدم تجاوز 33 درجة مئوية. لتجنّب تهدئة الشوكولاتة، يجب أن تكون درجة حرارة كل مكوّن (الهش والكاكاو وزبدة الكاكاو) 33 درجة مئوية. طلاء الشوكولاتة السوداء توضع قطع الشوكولاتة الداكنة في وعاء للشوكولاتة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الشوكولاتة 50 درجة مئوية. ثم تُخفّض درجة الحرارة إلى 29 درجة مئوية. أخيرًا، تُرفع درجة الحرارة إلى 31 درجة مئوية. يجب أن تبقى الشوكولاتة على درجة الحرارة هذه حتى الاستخدام النهائي.