التجميع
تُشكّل قشور الشوكولاتة.
تُسلق الكريمة المخفوقة بالفانيليا.
ثم يُسكب الكراميل الطري في وسط الموس ويوضع جانباً في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
تُقطع قاعدة اللوز المقرمش باستخدام قطاعة الكوكيز.
توضع الأصداف المحشوة على القواعد الهشة.
التشطيب والعرض التقديمي
المكونات
15 قلب لوز وكراميل ترومب لويل (+/- 90 جم/قطعة)
الطول: من 7.5 سم إلى 8 سم تقريباً
العرض: من 5 سم إلى 5.5 سم تقريباً
الارتفاع/السماكة: من 4 سم إلى 4.5 سم تقريباً
حشوة كريمة الفانيليا
360 جم كريمة كاملة الدسم (35% دسم)
90 جرام شوكولاتة بيضاء كوفيرتور
30 جرام جيلي حلوى يونيباتيس 30 جرام
1.5 قرون فانيلا مدغشقر 1.5 قرون فانيلا مدغشقر
ملحق 1: هلام فاكهة يونيباتيس
240 جم هلام فاكهة يونيباتيس
الملحق 2: قاعدة كروستيلانت أماندي
225 جرام كروستيلانت أماندي أماندي يونيباتيس
التغميس
260 جم شوكولاتة كوفيرتور 260 جم
خاتمة
بسكويت
كريم مونتي فانييه فانييه
لمسة نهائية ذات تأثير مخملي
رذاذ مخملي يوني باتيس المخملي 150 جم عاجي/بني