Produsele noastre
Ansamblu
Se modelează cojile de ciocolată.
Se opărește frișca de vanilie.
Apoi se pune caramelul moale în centrul mousse-ului și se lasă deoparte în congelator pentru 30 de minute.
Se decupează baza de migdale crocante cu un tăietor de prăjituri.
Așezați scoicile umplute pe bazele crocante.
Finisaj și prezentare
Ingrediente
15 Trompe l’oeil inimi de migdale și caramel (+/- 85g/bucata)
Lungime: aprox. 7,5 cm până la 8 cm
Lățime: aprox. 5 cm până la 5,5 cm
Înălțime / Grosime: aprox. 4 cm până la 4,5 cm
CHOCOLATE HULL (modelare)
260 g ciocolată couverture
CREMĂ DE VANILIE
360g Frișcă integrală (35% grăsime)
90g Ciocolată albă
30g Jeleu de desert Unipatis
1,5 păstaie de vanilie Madagascar
SOFT CARAMEL HEART
240g Umplutură de caramel Unipatis
BASE CROUSTILLANTE AMANDE
225g Croustillant Amande Unipatis
VELOUR EFFECT FINISH
150g Spray Velours Ivoire/Brown Unipatis