ピンクプラリネ・フランジパン・クリーム(ピンクプラリネ&アーモンド38)

粉砕アーモンド38%とピンクプラリネをベースにした、フランジパーヌやすべてのアーモンド菓子(ダルトワ、アマンディーヌ、ピティヴィエ、ガレット・デ・ロワ、アーモンドクロワッサンなど)用の粉末製剤。

ピュアアーモンドを豊富に含み、乾燥しないソフトな食感を保証します。 冷凍・解凍に適しています。 調理の仕上がりに調和のとれたピンク色を加えます。

ミックス1.5kg、バターまたはマーガリン500g、卵500g、水150g。 リーフミキサーのボウルにすべての材料を入れ、低速で1分混ぜ合わせる。 その後、高速で3分混ぜ合わせ、具を入れる。 180℃で20~25分焼く。

光と湿気を避け、室温(最低10℃~最高25℃)で保管すること。 密封状態で12ヶ月/開封後室温で2ヶ月。

500gペール缶または5kg箱

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