Stabiele, smeltzachte textuur voor schoon snijden op alle soorten oppervlakken (koepels, Yule logs). Maskeert alle onvolkomenheden van het dessert. Perfect geschikt voor invriezen en diepvriezen.
Ivoor Mat Opera Glazuur
Mat fondantglazuur voor desserts, mousses, bavarois en ijs.
Klaar voor gebruik. Smelt op 45°-50°C in een bain-marie of magnetron in ontdooistand. Smeer uit met een spatel, strijk glad met een enkele beweging van het paletmes, of giet over het bevroren dessert (zonder glazuur). Om condensatie op het glazuur te voorkomen, verwijder je het bevroren tussengerecht enkele minuten voor het glaceren.
Beschermen tegen licht en vochtigheid, op een koele (10-20°C), droge plaats (R.V. max 70%). Gevoelig voor sterke geuren.
Emmers van 1 kg of 6 kg.
Meer informatie over dit product?
