Voedselkwaliteit en -veiligheid
Onze kwaliteitsverplichting
Bij UNIPATIS begint de veiligheid van uw productie met de striktheid van onze processen. Als Franse fabrikant van ingrediënten voor gebak, al meer dan 40 jaar, passen we de meest veeleisende normen in de voedingsindustrie toe om u veilige, traceerbare producten te garanderen die voldoen aan de Europese regelgeving.
Versterkte bacteriologische controles
Om veilige en gezonde producten te garanderen, vertrouwt UNIPATIS op de expertise van een lokaal COFRAC-geaccrediteerd laboratorium: AGROQUAL.
Na 30 jaar te hebben samengewerkt met Mérieux NutriSciences, de wereldleider op het gebied van voedselanalyse, hebben we ervoor gekozen om met een partner in Normandië te werken voor een grotere reactiesnelheid en nabijheid.
Ons strenge protocol
- Regelmatige bemonstering thuis door AGROQUAL-technici.
- Microbiologische analyses: regelmatige bemonstering thuis door AGROQUAL-technici, resultaten binnen 4 dagen.
- Organoleptische controles: uiterlijk, kleur, geur en smaak worden gecontroleerd voor elke productierun
- Consistentietests: validatie van textuur en viscositeit in overeenstemming met productspecificaties.
- Gedifferentieerde protocollen: elke productcategorie volgt specifieke specificaties, afhankelijk van de risico’s.
- Dubbele controle bewaard: monster geanalyseerd door AGROQUAL + controle bewaard in onze interne monsterbibliotheek gedurende de hele DDM.
Dubbel validatiesysteem
- AGROQUAL valideert de bacteriologische conformiteit van het product
. Dankzijonze monsterbibliotheek kunnen we de fysisch-chemische en organoleptische aspecten (consistentie, kleur, smaak) tijdens de hele levensduur van het product controleren; er worden ook steekproefsgewijze consistentieproeven uitgevoerd aan het einde van het productieproces. - UNIPATIS-verbintenis: We garanderen productconformiteit gedurende de hele MDD (Minimum Durability Date) als de opslagomstandigheden strikt worden gerespecteerd.
HACCP-systeem gevalideerd door SGS
Onze HACCP-aanpak werd in juli 2024 gecontroleerd door SGS en wordt momenteel gevalideerd voor eind 2025. SGS, de wereldleider in inspectie en certificering, certificeert dat onze processen volledig voldoen aan de Europese regelgeving.
HACCP-dekking :
Analyse van gevaren in elke productiefase
Identificatie van kritieke punten: koken, koelen, verpakken
Continue monitoring met dagelijkse records
Gedocumenteerde corrigerende maatregelen bij afwijkingen
Volledige digitale traceerbaarheid
UNIPATIS registreert en onderhoudt de traceerbaarheid van zijn kookprocessen met behulp van JUMO-software, een in het fornuis ingebouwde sonde die de correcte toepassing van ons pasteurisatieschema opnieuw valideert.
Automatisch scannen van inkomende en uitgaande batches
- Real-time registraties: temperatuur, brix, gewicht, visuele controles
- Geen papier, geen fouten bij gegevensinvoer
- Automatische waarschuwingen wanneer drift wordt gedetecteerd
- Totale traceerbaarheid: tijd en datum stempelen, operatoridentificatie, materiaal batch ↔ eindproduct link
- Real-time dashboards voor kwaliteitsmanagers
Real-time gedigitaliseerde opnamen
Onze HACCP-aanpak werd in juli 2024 gecontroleerd door SGS en wordt momenteel gevalideerd voor eind 2025. SGS, de wereldleider in inspectie en certificering, certificeert dat onze processen volledig voldoen aan de Europese regelgeving.
HACCP-dekking
Al onze productieoperators zijn nu uitgerust met touchscreentablets voor het in realtime registreren van controles.
Voordelen van digitalisering :
- Automatische registratie via HACCP-software (inkomende/uitgaande batchescans): temperaturen, Brix, gewichten, visuele controles, enz.
- Geen papier, geen fouten bij gegevensinvoer
- Automatische waarschuwingen in geval van drift
- Verbeterde traceerbaarheid: tijd- en datumstempels, geolocatie, operatoridentificatie, enz.
- Real-time dashboards voor kwaliteitsmanagers
Interne benaderingsbediening
UNIPATIS vertrouwt op Alexann, een bedrijf dat gespecialiseerd is in kwaliteitsaudits, om ter plaatse ondersteuning te bieden.
Missies Alexann :
- Dagafschriften controleren
- Audit van traceerbaarheid op willekeurige batches
- Procesbewaking in het veld
- Corrigerende actieplannen
- Voorbereiden op externe audits
Externe deskundige ondersteuning
De afgelopen 5 jaar werd UNIPATIS ondersteund door Virginie Boyer QUALUTY, een externe consultant in de ontwikkeling en verbetering van kwaliteitssystemen.
Taken :
- Toezicht op voortdurende verbetering
- Interne HACCP-audits
- Beheer van IFS-certificering
- Teamtraining
- Regelgeving in de gaten houden
IFS-certificering in behandeling
Met QUALUTY / externe deskundige consultant in samenwerking met het interne team. UNIPATIS legt momenteel de laatste hand aan zijn IFS-certificering, een norm die wordt erkend door de GFSI. Deze certificering is gebaseerd op de ISO 22000-norm en combineert de vereisten van distributeurs en fabrikanten.
IFS garandeert :
- Beheersysteem dat voldoet aan internationale normen
- Totale beheersing van biologische, chemische en fysieke gevaren
- Gestructureerde en gedocumenteerde voortdurende verbetering
- Wereldwijde erkenning om export te vergemakkelijken
Beheersing van allergenen en kruisbesmetting
UNIPATIS verwerkt allergenen als onderdeel van zijn productieproces. Om de veiligheid van al onze klanten te garanderen, passen we strikte scheidingsprotocollen toe die worden gevalideerd door regelmatige analyses.
Onze controleaanpak :
- Strikte scheiding: opslag- en productieruimten met allergenen fysiek gescheiden en hermetisch afgesloten.
- Speciale apparatuur: keukengerei en machines speciaal voor allergene producten
- Gevalideerde reiniging: elke productiewissel gevolgd door een volledige reiniging gevalideerd door allergeentests (ELISA)
- Regelmatige analyses: systematische sporencontroles om kruisbesmetting op te sporen
Onze analyseresultaten garanderen en valideren onze controle op kruisbesmetting.
Totale traceerbaarheid en monsterbibliotheek
Totale digitale traceerbaarheid
Alle controles worden digitaal geregistreerd en opgeslagen voor volledige traceerbaarheid van elke UNIPATIS-batch.
Upstream traceerbaarheid :
Digitale registratie van alle inkomende grondstoffen
Analyse van ingrediënten en gearchiveerde leverancierscertificaten
Automatisch scannen van inkomende batches
Traceerbaarheid van de productie :
Registratie van batchnummers in elk stadium
Computerregistratie van alle kook- en koeltemperatuurcurves
Gedocumenteerde organoleptische controles
Vastgelegde consistentieproeven
Microbiologische analyses uitgevoerd door AGROQUAL (extern COFRAC-geaccrediteerd laboratorium)
Parallelle interne monsterbibliotheek: productiecontroles bewaard gedurende de hele levensduur van het product (DDM)
Downstream traceerbaarheid :
Koppeling eindklantenbatch in database
Automatisch scannen van uitgaande eindproducten
In het geval van een waarschuwing kunnen we een batch in minder dan 2 uur lokaliseren en verwijderen .
Totale transparantie: UNIPATIS kiest voor transparantie tegenover al zijn klanten. Onze kwaliteitsprocedures zijn beschikbaar op aanvraag.
Onze certificeringen en partners
