De afgelopen jaren hebben trompe-l’œil fruitdisplays geleidelijk de etalages van patisserieën veroverd. Deze creaties, die echt fruit imiteren – een aardbei die geen aardbei is, een bedrieglijk perfecte kers, een chocolade bosbes – zijn fascinerend omdat ze spelen met verrassing en contrast tussen wat je ziet en wat je proeft. Naast het visuele effect vertegenwoordigen … Lees meer
De traditionele chocolade-industrie gaat een tijdperk van transformatie in. Hoewel het paasei een essentieel symbool blijft, verandert de manier waarop het wordt bedacht, gedreven door consumenten die op zoek zijn naar authenticiteit, gedenkwaardige ervaringen en milieubewustzijn. Ontdek de toegankelijke trends die paaschocolade in 2026 opnieuw zullen definiëren. Paaseieren: trends voor 2026 Het “Dubai Chocolate”-effect: de … Lees meer
Een iconisch Italiaans dessert dat licht, tijdloos en troostend is, tiramisu is nu verkrijgbaar in moderne, creatieve formaten die alle generaties aanspreken. Bij Unipatis bieden we innovatieve tiramisu recepten in de smaken aardbei-basilicum en pistache-kadaif, gepresenteerd in 4 trendy formaten. Deze nieuwe presentaties zijn fris, lekker en modern, zonder ooit de originele geest van het … Lees meer
Frangipane taart voor €5 in de supermarkt? Het is onmogelijk om op dit gebied te concurreren. In 2026 zetten ambachtelijke patissiers die hun galettes voor €25-30 verkopen in op textuurinnovatie: de knapperigheid die ervoor zorgt dat klanten er verliefd op worden en die de hogere prijs rechtvaardigt. Waarom knapperig alles verandert De gebakstrends voor 2025-2026 … Lees meer
Profiteroles zijn nog steeds het sterdessert van Franse brasseries, goed voor 30 tot 40% van de dessertbestellingen. Maar het succes van deze klassieker hangt af van één cruciaal element: de chocoladesaus. Ontdek hoe je een professionele saus kiest en gebruikt om kwaliteit, consistentie en winstgevendheid te garanderen in een continue service. Waarom de kwaliteit van … Lees meer
Zoals je weet, betekent een mislukte icing een log die om 22.00 uur op kerstavond opnieuw moet worden gemaakt. Een geslaagd glazuur betekent een klant die zijn telefoon pakt om een foto te nemen nog voor ze het geproefd hebben. Bij Unipatis verkopen we je geen dromen, we geven je oplossingen die werken, elke keer … Lees meer
In de banketbakkerij blijven bepaalde gewoonten eerder door traditie dan door logica bestaan. Gelatine is daar één van. Toch bieden de geleerpoedermixen van UNIPATIS aanzienlijke voordelen voor veeleisende patissiers. Hier zijn 5 concrete redenen om voor dit alternatief te kiezen. Een HACCP-kritisch punt in uw werkplaats elimineren Het weken van gelatinevellen is een kritiek punt … Lees meer
Ontdek de laatste trends in patisserie en ons deskundig advies over hoe je het beste uit je creaties kunt halen. Bij Unipatis ondersteunen we ambachtelijke bakkers met innovatieve ingrediënten en beproefde recepten om van elk dessert een onvergetelijke ervaring te maken. Het nieuwe virale fenomeen dat naar Frankrijk komt Nadat chocolade uit Dubai een sensatie … Lees meer
Spiegelglazuur is een essentieel onderdeel geworden van modern banketbakken. Deze hoogglanzende afwerking geeft een spectaculair visueel effect aan je tussengerechten, boomstammen en ijsdesserts. Maar geconfronteerd met de complexiteit van zelfgemaakte recepten en tijdbeperkingen in het laboratorium, vragen steeds meer ambachtslieden zich af of ze hun eigen spiegelglazuur moeten maken of moeten kiezen voor een kant-en-klare … Lees meer
Ontdek de laatste trends in patisserie en ons deskundig advies over hoe je het beste uit je creaties kunt halen. Bij Unipatis ondersteunen we ambachtelijke bakkers met innovatieve ingrediënten en beproefde recepten om van elk dessert een onvergetelijke ervaring te maken. Het fenomeen Dubai: een kans… Maar een uitdaging Sinds 2024 is Dubai chocolade de … Lees meer
