التجميع
اصنع القشرة قم بتشكيل قشرة الشوكولاتة في تجاويف القالب، ثم اتركها لتتبلور. يجب أن تكون النتيجة المرغوبة غير لامعة ومتينة ونظيفة مثل قالب الشوكولاتة.
التزيين والتركيب يُسلق الموس في التجاويف، ويُضغط برفق على القالب لتوزيعه بالتساوي، ثم توضع الحشوات. توضع فوقها الحشوات المقرمشة مع الضغط برفق لرفع الموس إلى الحواف.
يُغلق ويُجمّد ويُزيّن يُغلق، ثم يُجمّد حتى يتماسك. يُفك القالب ويُرش بالألوان ثم يُضاف إليه أوراق الشجر والأوجاع.
ضع اللمسات الأخيرة على طريقة التقديم ثم ضع القطع على صينية خبز الغريبة إذا رغبت في ذلك لتسهيل التعامل معها ونقلها.
اصنع القشرة شكّل قشرة شوكولاتة حمراء ذات قشرة شوكولاتة حمراء غير لامعة ومتماسكة، مثل قالب الشوكولاتة.
قم بتجميعها رأساً على عقب ابدأ بالصدفة واملأها بالرغوة، ثم ضع الحشوة المزدوجة في المنتصف.
تُغلق الأصداف تُغلق كل قطعة بالبسكويت مع دعم البسكويت بالقطعة المقرمشة.
تُبرّد حتى تتماسك تماماً. تُزيّن بالصبغة الحمراء قبل الانتهاء من وضع أوراق الشجر والأوجاع.
المكونات
15 قطعة فراولة ترومبيل بالفراولة مع الكاديف المقرمش (+/- 85 جم/قطعة)
القطر (عند أوسع نقطة) : 5.5 إلى 6.5 سم تقريباً.
الارتفاع: من 6 إلى 7 سم تقريباً (شكل مخروطي/قطرة تشبه الفراولة).
كوكي (قولبة)
260 جرام شوكولاتة كوفرتشر 260 جرام
موس الفاكهة الحمراء الخفيفة
160 جم بوريه فاكهة حمراء خام
35 جم جيلي حلوى يونيباتيس
320 جم كريمة كاملة (35% م.ف)
أدخل قلب القنّب
260 جرام هلام الفاكهة مع قطع 260 جرام
بيس كراكوانتي
240 جم حشوة الفراولة المقرمشة كديف يوني باتيس
فيلوور فينيش
140 جرام يوني باتيس المخمل الأحمر القرمزي
QS يوني باتيس المخمل الأخضر بالنعناع
الأواني
- قوالب سيليكون على شكل الفراولة
- الملعقة
- كيس المعجنات
- مقياس الحرارة