砂糖の代用甘味料。 芸術的な砂糖や砂糖の装飾には、キャストシュガー、プルシュガー、パフシュガーがある。
ベイクドシュガーの作業を容易にする。 プルシュガーの装飾片。
アートシュガーとシュガーデコレーション: 100～200gの水と1kgのイソマルトを弱火で溶かし、160℃にする。 *キャストシュガーの場合：従来通り160℃で作業する。 *サテン仕上げのシュガーの場合：170～180℃にする。 *185℃を超えると褐色になる恐れがある。
光と湿気から保護し、室温（最低10℃～最高25℃）で保管 密閉状態で18カ月／開封後室温で2カ月
250g、1kg、4kgチューブ
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