Vermindert vochtophoping in snoepgoed. Maakt het makkelijker om met gebakken suikers te werken. Decoratieve stukjes in getrokken suiker.
ISOMALT
Suikervervangende zoetstof.
Voor artistieke suiker en suikerversieringen: gegoten, getrokken en gepofte suiker.
Kunstsuikers en suikerdecoraties: Smelt 100 tot 200 g water met 1 kg isomalt op een laag vuur en breng het mengsel op 160°C. *Voor een gegoten suiker: werk op 160°C, zoals gebruikelijk. *Voor een suiker met satijnglans: verhoog de warmte tot 170-180°C. *Voor meer dan 185°C: risico op bruin worden.
Beschermen tegen licht en vocht, bij kamertemperatuur (min. 10°C - max. 25°C) 18 maanden gesloten verpakking / 2 maanden bij kamertemperatuur na openen
250g, 1kg en 4kg kuipjes
Meer informatie over dit product?
