フルーツとゼリーのペクチン・トッピング

ペクチンを砂糖の一部とあらかじめ混ぜ合わせ、ダマにならないよう攪拌しながら 混合物を水に分散させることを推奨する。 75℃に加熱し、冷却後に混合物をゲル化させる。