Donne un gel ferme et brillant Le gel obtenu avec cette pectine peut etre chauffé puis réchauffé à plusieurs reprises en conservant ses qualités de gélification.
Pectine pour Nappage
Gélifiant pour nappages pâtissiers, produits de fourrages
De à 0,8 à 2 % selon la teneur en pulpe (10g/ kg de nappage). Il est recommandé de pré-mélanger la pectine à sec avec une partie du sucre, et de disperser le mélange dans l’eau sous agitation pour éviter les grumeaux. Chauffer jusqu’à 75°C, le mélange gélifie après refroidissement.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C - max. 25°C) 18 mois emballage fermé / 2 mois à température ambiante après ouverture
Pot de 250g, 500g et 1 kg
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