Proporciona un gel firme y brillante El gel obtenido con esta pectina puede calentarse y recalentarse varias veces, conservando sus cualidades gelificantes.
Cobertura de pectina para frutas y gelatinas
Gelificante para coberturas y rellenos de pastelería
De 0,8 a 2% según el contenido de pulpa (10g/ kg de cobertura). Se recomienda mezclar previamente la pectina con parte del azúcar, y dispersar la mezcla en el agua con agitación para evitar grumos. Calentar a 75°C, la mezcla gelifica después de enfriarse.
Proteger de la luz y la humedad, a temperatura ambiente (mín. 10°C - máx. 25°C) 18 meses envase cerrado / 2 meses a temperatura ambiente una vez abierto
Tarrinas de 250 g, 500 g y 1 kg
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