デザート、ムース、ババロア、アイスクリームに。
フルーツペクチンでゲル化。
濃密で光沢のある黒色、流動的で安定した質感で、きれいなカッティングが可能。 、凍結してもひび割れない。
すぐに使える。 45°/50°Cの湯せんまたは電子レンジの解凍モードで溶かす。 パレットナイフを一回動かしながらスパチュラで広げるか、凍らせたデザートにかける（フロスティングなし）。
光と湿度(R.H.70%以下)から保護し、最低10℃から最高20℃の間で保管する。 強い臭いに敏感。 開封後は冷蔵保存し、2週間以内にお召し上がりください。
2kgまたは5kgのバケツ。
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