Brillance et texture stables à la congélation et décongélation. Pour entremets, mousses, bavarois, glaces et verrines cocktails.
Glaçage Scintillant Noir
Glaçage brillant à base de chocolat noir et de cacao en poudre.
Gélifié avec de la pectine de fruit.
Prêt à l’emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Etaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre)
A l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais (max. 20°C). Sensible aux odeurs fortes. 8 mois emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.
Seaux de 2 ou 5 kg.
Plus d’information sur ce produit ? Contactez-nous
