ガラス瓶（ガーキンジャータイプ）10個分のレシピ
当社の製品
組立
1
マスカルポーネクリームの準備 マスカルポーネ500g＋冷たい生クリーム400g＋アイシングシュガー100g＋ユニパティス・ジェル・デセール・ヴェジタル50g（あらかじめ80mlの温めた牛乳で5分間ふやかしておく）を泡立てる。固くなるまで3分間泡立てる。ペストリーバッグに入れる。
2
コーヒーシロップの準備 冷めたストロングコーヒー250gと砂糖60gを混ぜる。脇に置いておく。
3
カリカリのインサートの準備 ユニパティスのカリカリヘーゼルナッツフィリング200gを電子レンジで20秒温める。 オーブンペーパーの上で直径6cmの円盤状に丸める。45分間凍らせる。
4
ビスケット3枚をスプーンで砕いてボウルに入れる。砕いたビスケットをコーヒーシロップにたっぷり浸す。浸したビスケットをガラス瓶の底に置く。 マスカルポーネクリーム50gをビスケットに加える。
5
サプライズを入れる 冷凍ヘーゼルナッツクランチフィリング1枚を中央に置く。
6
仕上げに、浸した砕いたビスケット3枚とマスカルポーネクリーム60gを加える。なめらかにする。
7
冷蔵庫で4時間以上冷やす。
8
仕上げ ビターココアとキャラメリゼしたヘーゼルナッツを振りかける。蓋をして閉じる。冷やしてお召し上がりください。
原材料
カリカリのコーヒーとヘーゼルナッツのティラミス
内容量：ガラス瓶10本（ガーキンジャータイプ）
ティラミス・ベースとスプーン・クッキー
- スポンジビスケット 150g
- 冷めた濃いコーヒー 250g
- 上白糖 60グラム
安定化マスカルポーネ・クリーム
- マスカルポーネ 500g
- 脂肪分35％のフルクリーム（冷たいもの） 400g
- アイシングシュガー 100g
- ユニパティス・ヴィーガン・デザート・ジェル 50g
- 温かい全乳80ml
サプライズ・クリスピー・インサート
- ユニパティス・クランチ・ヘーゼルナッツ・フィリング 200g
終了
- ビターココアパウダー 40グラム
- キャラメリゼしたヘーゼルナッツ 30グラム
食器類
- 透明瓶または丸枠 Ø 8 cm
- 調理温度計
- 10号無地ペストリーバッグ
- 角度付きヘラ
- フレキシブルスパチュラ（マリース）