Наша продукція
Збірка
Покладіть лист рододу у форму для колод і викладіть ложкою 1/3 ванільного мусу на основу.
Викладіть 1/3 мусу у форму і притисніть його до стінок, щоб усунути бульбашки повітря.
Виліпити вставку для апельсинового компоту
Помістіть вставку з компаунду в центр.
На завершення додайте мус.
Розрізаємо деко на прямокутники. Розподіліть хрустку начинку по прямокутнику з печива.
Перевернути бісквіт і покласти на колоду, загорнути в харчову плівку і охолодити.
Вийміть форму, зніміть лист Родоїд і покрийте глазур'ю.
Оздоблення
Різдвяні теми
Монтований ганаш
Зацукровані скибочки апельсина
Інгредієнти
1 колода 60 см = 20 частин
або 4 колоди 15 см = 20 частин
БІСКВІТ
На ваш вибір: жоконда, бісквіт, пісочне тістечко, фінансист або брауні
1 деко 60×40 на 4 колоди
МОЛОЧНИЙ ШОКОЛАД БАВАРУАЗ
-
90 г Десертний гель (Е)
-
500 г заварного крему
-
150 г молочного шоколаду
-
500 г вершків для збивання
ВСТАВКА 1 (апельсиновий компот)
-
10 г Пектин (К)
-
600 г апельсинового пюре
-
75 г цукру
ВСТАВКА 2 (чорно-помаранчевий хрусткий)
-
250 г хрусткої начинки (А)
Посуд
Родоподібний лист
Кондитерський мішок
Форма для колод
Вставна форма
Розетка Сент-Оноре