Наша продукція
Збірка
Приготуйте крем з маскарпоне: збийте 500 г маскарпоне + 400 г холодних рідких вершків + 100 г цукрової пудри + 50 г Unipatis Gel Dessert Végétal (попередньо розмочений протягом 5 хвилин у 80 мл теплого молока). Збивати протягом 3 хвилин до загустіння. Перекласти в кондитерський мішок.
Приготуйте кавовий сироп: змішайте 250 г охолодженої міцної кави + 60 г цукру. Відставити в сторону.
Приготувати хрусткі вставки, розігріти 200 г начинки Unipatis Crunchy Hazelnut в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Розкачати на папері для випічки в диски діаметром 6 см. Заморозити на 45 хвилин.
Розкришити ложкою 3 печива в миску. Рясно вмочити крихти печива в кавовий сироп. Викласти просочене печиво на дно скляної банки. Зверху на печиво викласти 50 г крему з маскарпоне.
Вставка-сюрприз Покладіть в центр 1 диск замороженої начинки з фундука.
На завершення додайте 3 розмочених крихти печива + 60 г крему з маскарпоне. Перемішати.
Поставити в холодильник мінімум на 4 години.
Експрес-фініш Посипати гірким какао + карамелізовані шматочки фундука. Закриваємо кришкою. Подавати охолодженим.
Інгредієнти
Основа для тірамісу з ложковим печивом
- 150 г бісквітного печива
- 250 г охолодженої міцної кави
- 60 г цукрової пудри
Стабілізований крем з маскарпоне
- 500 г маскарпоне
- 400 г жирних вершків 35% жирності (холодних)
- 100 г цукрової пудри
- 50г Веганський десертний гель Unipatis
- 80 мл теплого незбираного молока
Хрусткі вставки “Сюрприз
- 200 г хрусткої горіхової начинки Unipatis
Фініш.
- 40 г гіркого какао-порошку
- 30 г подрібненого карамелізованого фундука
Посуд
- Прозорі баночки або круглі рамки Ø 8 см
- Термометр для приготування їжі
- Однотонний кондитерський мішок №10
- Шпатель під кутом
- Гнучкий шпатель (maryse)