Альгінат натрію має низку корисних властивостей у харчовій промисловості, включаючи загущення, гелеутворення, стабільність і змащувальні властивості. Його можна використовувати для загущення, застигання і поліпшення текстури продуктів, а найпоширеніші сфери застосування включають желе, солодощі, хлібобулочні вироби, заморожені продукти тощо. Як желюючий агент, його можна використовувати для суспендування фруктів і гранульованих інгредієнтів.
АЛЬГІНАТ НАТРІЮ
Желюючий агент для суспензії фруктів і гранульованих інгредієнтів
Натуральний желюючий агент у вигляді холоднорозчинного порошку з бурих морських водоростей. Ідеально підходить для молекулярної гастрономії для створення солодких і солоних сфер. Рекомендоване дозування від 0,1% до 1%.
Термін придатності залежить від умов зберігання, 18 місяців з дати виготовлення, в захищеному від світла, тепла та вологи місці (10-25°C / віднос. вологість макс. 70%). Чутливий до сильних запахів. Після відкриття зберігати 2 місяці в прохолодному місці при температурі 0-4°C.
Горщики 1 кг та 250 г
Більше інформації про цей продукт?
