Наша продукція
Збірка
Вистеліть форму для колод аркушем рогози, щоб її було легше витягти з форми.
Нанесіть тонкий шар малинового мусу і обробіть боки, щоб усунути всі бульбашки повітря.
Розріжте 1-й лист бісквіта на прямокутник шириною ≈ 4,5 см. Викладіть його у форму, накрийте плівкою і поставте в холодильник.
Викласти другий шар малинового мусу. Охолодити в холодильнику.
Начинку "Дубайський стиль" злегка розігріти в мікрохвильовій печі або в бейн-марі.
Розрізати 2-ге деко на прямокутник шириною ≈ 7 см. Викласти начинку "Дубайський стиль" щедрим шаром. Охолодити в холодильнику.
Перевернути бісквіт і покласти на колоду, загорнути і охолодити.
Вийміть форму, зніміть лист Родоїд і покрийте глазур'ю.
Оздоблення
Різдвяні теми
Фісташки
Оксамитовий спрей
Інгредієнти
6 жолобів 60*8 см
тобто 12 колод на 8/10 осіб
приблизно 120 порцій по 3 см
2 аркуші 60*40
на 6 смужок 7,5 см для основ
-
6 смужок 4,5 см для вставок
МАЛИНОВИЙ МУС
2 кг малинового пюре
2 кг збитих вершків
320 г десертного гелю (C)
400 г води
ФІСТАШКОВИЙ ДУБАЙСЬКИЙ ХРУСТ
1,2 кг хрусткого корму (B)
ХРУСТКА ГЛАЗУР У СТИЛІ РОК
3 кг (близько 500 г на жолоб)
Посуд
Форма для колоди з нержавіючої сталі
Лист родоїду
Ніж для сиру