Laboratorios
3 laboratorios: 400t de productos al año
1,2 millones de toneladas de capacidad de producción para un futuro mayor
laboratorio de panadería
Glaseados transparentes Glaseados de chocolate Rellenos de repostería
laboratorio de polvos y pastas
preparados gelificantes preparados de nata pastas de azúcar pasta de almendras
laboratorio de tostado y praliné
asar frutos secos praliné pastas puras pastas para untar
herramientas de envasado adecuadas
engaste de latas de salsa para postres
Nuestras salsas de chocolate están pasteurizadas y envasadas en latas para garantizar fechas de caducidad óptimas para la alta cocina, cafeterías y hoteles.
DOSIFICACIÓN DE CUBOS DE HELADO Y RELLENOS DE PASTELERÍA
Todos nuestros preparados de pastelería se dosifican con precisión mediante máquinas dosificadoras especialmente adaptadas.
FUNCIONAMIENTO DE LOS GLACAS DE MAR Y LOS CUATRO AGUAS PACIOSAS
Nuestros preparados de pastelería están termosellados con una película alimentaria barrera al oxígeno.
DOSIFICACIÓN Y SELLADO DE TARROS DE DELICATESSEN
Para un acabado limpio y seguro, los tarros se dosifican automáticamente y se fijan con un sello de oro o plata.
investigación y desarrollo
- Estar al día de las tendencias e innovaciones,
- Centrados en la salud y la naturaleza,
- Cada año se lanzan 10 nuevos productos para las colecciones de Invierno/Verano.
- Proyectos a medida basados en especificaciones confidenciales con un compromiso de volumen.
seguridad alimentaria
Un departamento de calidad dedicado (auditorías, registros, trazabilidad, cumplimiento de las normas).- Un plan de control microbiológico en colaboración con AGROQUAL, laboratorio acreditado COFRAC de Normandía. Muestras recogidas por su operador dos veces por semana.
- HACCP versión 12 auditado por SGS (julio de 2024)
- Certificación FSSC 22000 en curso para 2026
- Apoyo a la mejora continua por un consultor externo especializado CALIDAD /Virginie Boyer