12. ingredientes técnicos
Una selección de utensilios de repostería para cada necesidad.
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Ácido cítrico en polvo
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Agar-agar en polvo
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ALGINATO SÓDICO
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Almidón de maíz
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Almidón de maíz modificado
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Almidón de trigo
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Anticristalizante para sorbete y helado
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Azúcar invertido líquido
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Clara de huevo en polvo – campera
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Dextrosa en polvo
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Explotar caramelos
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Gelatina de pescado
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Gelatina de postre (vegetal)
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Gelatina de postre (vegetal)
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Gelatina de postre (vegetal)
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Gelatina de postre (vegetal)
