تيراميسو التيراميسو المقرمش مع السبيكولوس وكرات الذواقة

تُحضّر كريمة الماسكاربوني سبيكولوس. تُخفق الماسكاربوني والكريمة السائلة الباردة والسكر البودرة وجل يونيباتيس ديسرت فيجيتال (مبلل مسبقًا لمدة 5 دقائق في 80 مل من الحليب الدافئ) وحشوة السبيكولوس في وعاء بارد. تُخفق لمدة 3 دقائق حتى تتماسك وتصبح بلون الكراميل الفاتح. توضع في كيس التزيين. توضع جانباً في مكان بارد.

تحضير شراب السبيكولوس. يُمزج في قدر على نار هادئة: 200 غرام من الحليب كامل الدسم و50 غرام من السكر البني الفاتح و30 غرام من معجون السبيكولوس. يُسخن حتى يذوب السكر البني تمامًا. يُترك ليبرد. يوضع جانباً ليبرد.

اصنع الكرات المقرمشة. تُسخن 200 غرام من حشوة يونيباتيس المقرمشة المقرمشة في الميكروويف لمدة 15 ثانية حتى تصبح طرية ولكن ليست سائلة. باستخدام أداة تكوير البطيخ رقم 22، تُستخرج كرات دائرية تماماً. توضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُجمّد لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى تصبح الكرات متماسكة.

تُجمّع القاعدة. تُفتت 3 قطع بسكويت بالملعقة. يُنقع بسخاء في شراب السبيكولوس. تُسكب 50 جرام من كريمة المسكربون سبيكولوس. تُمسح برفق باستخدام ملعقة مائلة.

تُضاف الكرات المقرمشة. توضع 3 كرات مجمدة من فوراج كراكوانت كروكو سبيكولوس بالتساوي في الكريمة مع الضغط عليها قليلاً.

الانتهاء من التجميع. تُفتت 3 قطع بسكويت أخرى بالملعقة. يُنقع في شراب السبيكولوس تُنقع في شراب السبيكولوس تُسكب 60 غرام من كريمة المسكربون السبيكولوس. يُملّس السطح بملعقة مائلة.

تُبرّد. توضع الكرات المقرمشة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يُستحسن أن تكون طوال الليل) للسماح للكرات المقرمشة بالاسترخاء قليلاً مع الاحتفاظ بقوامها المقرمش.

لمسة نهائية سريعة. يُرش بالسبيكولوس المسحوق. يُغلق بغطاء