Наша продукція
Збірка
Зліпити шоколадні черепашки.
Вбити ванільні збиті вершки.
Потім викладіть м'яку карамель в центр мусу і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин.
Виріжте мигдалеву хрустку основу за допомогою формочки для печива.
Покладіть наповнені черепашки на хрусткі основи.
Фініш та презентація
Інгредієнти
15 Мигдально-карамельних сердечок Trompe l’oeil (+/- 85г/шт.)
Довжина: приблизно від 7,5 см до 8 см
Ширина: приблизно від 5 см до 5,5 см
Висота / товщина: приблизно від 4 см до 4,5 см
ШОКОЛАДНИЙ корпус (лиття)
260 г кувертюрного шоколаду
ВАНІЛЬНИЙ КРЕМ
360г вершків (35% жирності)
90г білого шоколаду
30г десертного желе Unipatis
1,5 стручка мадагаскарської ванілі
М’ЯГКЕ КАРАМЕЛЬНЕ СЕРЦЕ
240г Карамельна начинка Unipatis
ОСНОВА КРУСТІЛЛЯНТА АМАНДЕ
225г Крустілянт Amande Unipatis
ПОКРИТТЯ ВЕЛЮРОВИЙ ЕФЕКТ
150г Спрей-велюр Івуар/коричневий Unipatis