1 × 60 سم أو 4 × 15 سم، أي 20 جزءًا
منتجاتنا
التجميع
1
ضع لوح من الرودويد في قاع القالب لتسهيل إزالته من القالب.
2
ضعي ثلث الموس في القالب وادفعيها على الجوانب للتخلص من أي فقاعات هواء.
3
يُفك ملحق كومبوت الفراولة
4
يوضع كومبوت الفراولة في الوسط.
5
تُقطع صينية الخبز على شكل مستطيل. تُوزّع الحشوة المقرمشة على مستطيل البسكويت.
6
يُقلب البسكويت ويوضع على الجذع ويُلف ويُبرد.
7
فك القالب وإزالة لوح الرودويد والتزجيج (ب)
التشطيبات
الموضوعات
نهاية السجل
غاناش مركب
المكونات
بافارويز فانيلا
90 جم هلام الحلوى (C)
500 جم كاسترد
500 جم كريمة مخفوقة
المدخل 1 (مركب التوت البري)
10 جم بكتين (د)
600 جم هريس الفاكهة
75 جم سكر
الحشو 2 (سحق التوت البري)
250 جم حشوة مقرمشة (أ)
BISCUIT
الاختيار من بين: joconde، و genoise، و sablé، و financier 1 طبق 60 × 40 ل 4 قطع من الخشب
الأواني
صفيحة رودويد
كيس المعجنات
قالب المعجنات قالب السجل
ملحق مولكه
دوي سانت أونوريه