1 × 60 سم أو 4 × 15 سم، أي 20 جزءًا
التجميع
التشطيبات
المكونات
بافارويز فانيلا
90 جم هلام الحلوى (C)
500 جم كاسترد
500 جم كريمة مخفوقة
المدخل 1 (مركب التوت البري)
10 جم بكتين (د)
600 جم هريس الفاكهة
75 جم سكر
الحشو 2 (سحق التوت البري)
250 جم حشوة مقرمشة (أ)
BISCUIT
الاختيار من بين: joconde، و genoise، و sablé، و financier 1 طبق 60 × 40 ل 4 قطع من الخشب
الأواني
صفيحة رودويد
كيس المعجنات
قالب المعجنات قالب السجل
ملحق مولكه
دوي سانت أونوريه